青芒不会变黄。青芒的颜色始终都是青色的，只是生的青芒青色会深一点，等其成熟之后这种青色就会变淡，且成熟之后外皮颜色会青中带一点点黄。但不论青芒成熟到什么程度，其颜色都不会变全黄。
需要注意的是，青芒果硬的能直接吃，但是少部分人不宜这么吃。在广西、云南、海南还有东南亚等地区，很多人都会吃还没有完全成熟的青芒果，可以拌上辣椒面一起吃，也可以做成其他的美食吃。如果你吃不惯，建议放软再吃。
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